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フリーのデザイナー。日々の生活からデザインのヒントを探す
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発酵待ち
発酵待ち_b0068658_20312139.jpg

パンの裏。
パン作り、以前膨らまずに失敗しているので再度挑戦。










ツイングリラーで焼いたので、殆どが手作業。
キーワードはこの寒さゆえ、温度。
イーストは人肌で砂糖を入れないと泡立ないなんて知らないし
生地をアンカの上に置き、こたつに二段体制で発酵待ち。

夜から始めて焼きあがったのは朝方になる。
あっちこっちのレシピを参考にしたので、一体なにパンなんやら…
ちょっと身の詰まった感じの出来。
もう少し柔らかさが欲しかった。
パンはまるで生きモノみたいで …
やっぱり売ってるパンの美味しいことがわかった。<チャンチャン>



by maui-j | 2010-01-26 23:15 | グルメ
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