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パンの裏。 パン作り、以前膨らまずに失敗しているので再度挑戦。 ツイングリラーで焼いたので、殆どが手作業。 キーワードはこの寒さゆえ、温度。 イーストは人肌で砂糖を入れないと泡立ないなんて知らないし 生地をアンカの上に置き、こたつに二段体制で発酵待ち。 夜から始めて焼きあがったのは朝方になる。 あっちこっちのレシピを参考にしたので、一体なにパンなんやら… ちょっと身の詰まった感じの出来。 もう少し柔らかさが欲しかった。 パンはまるで生きモノみたいで … やっぱり売ってるパンの美味しいことがわかった。<チャンチャン>
by maui-j
| 2010-01-26 23:15
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